Los alfajores de maicena eran una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus y fue llevado a América en el periodo colonial, expandiéndose por toda Sudamérica y, especialmente, por Argentina, lugar donde han resultado ser muy populares.
Ingredientes
Ingredientes (12 tapitas)
- 2 huevos
- 50 g de manteca derretida
- 40 g de harina de coco
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de polvo de Hornear.
- Endulzante es opcional ya que son tapitas que se van a rellenar con un dulce.
Procedimiento
🔹Derretir la manteca y dejar que se enfríe.
🔹Colocar en un recipiente los huevos, harina, polvo de hornear, sal y el extracto
🔹Por último agregar la manteca.
🔹Cuando esté todo integrado.
🔹Colocar la masa entre dos film.
🔹Estirar en forma rectangular
🔹Llevar a la heladera por 20 minutos.
🔹Retirar y cortar las tapitas
🔹Horno por 7 minutos aprox
🔹Sacar del horno y dejar que se enfríen en la placa
🔹Rellenar con dulce de leche keto, pasta de maní, etc
🔹Pasar los bordes por coco rallado
🔹Llevar unos minutos a la heladera
Et voilà!